Steinpilz-Risotto mit Venusmuscheln

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Foto: Riso Gallo

Kochdauer

min

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Rezeptempfehlungen

Risotto Milanese

<p>Das Risotto Milanese ist ein traditionelles italienisches Gericht, das durch seine leuchtende Farbe und den feinen Safrangeschmack besticht. Dieses cremige Risotto wird mit hochwertigem Arborio-Reis, und Parmesan zubereitet und erhält durch den Safran seine charakteristische goldgelbe Farbe. Ein echter Klassiker aus der lombardischen Küche und einfach Zubereitet nach dem Rezept von der L'Osteria aus dem Buch Grande Amore!</p> <p> </p>

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Zutaten

Rezept von...

Guida Gallo

Riso Gallo

Zubereitung

Für das Steinpilz-Risotto mit Venusmuscheln die Venusmuscheln gut säubern.
Eine Pfanne mit etwas Öl und der Knoblauchzehe erhitzten, die Venusmuscheln und den Weißen hinzugeben und mit einem Deckel solange verschließen, bis sich die Muscheln öffnen.
Ein Viertel der Venusmuscheln aus ihren Schalen lösen. Die Suppe filtern und separat halten.
1 Packung Riso Gallo Risotto Pronto Steinpilz in einer Pfanne mit 450 ml Wasser hinzufügen.
Auf der Kochstelle erhitzen und, wenn das Wasser zu sprudeln beginnt. Ca. 12 Minuten kochen lassen und ab und zu umrühren.
Am Ende der Garzeit die Venusmuscheln hinzufügen. Mit einem Esslöffel Öl und etwas gehackter Petersilie vermischen.
Das Steinpilz-Risotto mit Venusmuscheln servieren.