Schokoladen-Erdnussbutter-Muffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Stracciatella-Muffins
Zubereitung
- Für die Stracciatella-Muffins die Vertiefungen einer 12er Muffinform mit Butter oder Öl einfetten. Alternativ können dafür auch Papierförmchen verwendet werden. Die Butter in der Mikrowelle zum schmelzen bringen.
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Die Kochschokolade in kleine Stücke zerhacken. Die 2 Eier mit dem Ricotta und der zerlassenen Butter verrühren.
- Im Anschluss die Mehlmischung rasch unterrühren, danach die Schokolade zugeben. Den fertigen Teig nun in die Vertiefungen füllen und für 20-25 auf mittlerer Schiene bei ca. 160-170 Grad backen.
Tipp
Nach der Backzeit kurz abkühlen lassen bevor man die Stracciatella-Muffins herauslöst. Dann bleiben sie nicht kleben und lassen sich somit problemlos herauslösen.
sehr gut zum Kaffee
Lecker
Spitze
Wird probiert.
Hört sich gut an!