Spiegelei mit Trüffeln auf Erdäpfelpuffer
5–15 MIN
Hobby-Koch
Süße Maronisuppe
Zubereitung
- Für die Süße Maronisuppe die Maroni an der bauchigen Seite einschneiden und in Wasser ca. eine Viertelstunde kochen. Die Maroni schälen, dabei auch die innere Schale entfernen.
- Einige schöne Maroni als Dekoration zur Seite stellen.
- Die Maroni mit dem Eiswein in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis fast alle Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Milch, Zucker und Vanillezucker dazu geben und aufkochen. Mit dem Pürierstab pürieren. Crème fraîche unterrühren.
- Die Süße Maronisuppe mit den verbliebenen Maroni dekoriert sofort servieren.
auch eine gute Variante
exquisit, mit dem Eiswein