Süßkartoffel-Ingwer-Suppe

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Süßkartoffel-Ingwer-Suppe zunächst den Ingwer schälen und fein reiben. Zitronengras grob schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Süßkartoffeln schälen und würfeln.
  2. In der Zwischenzeit Zwiebel und geriebenen Ingwer in etwas Öl anbraten. Süßkartoffelwürfel hinzufügen. Mit der Suppe aufgießen, Zitronengras dazugeben und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen.
  3. Zitronengras wieder entfernen. Pürieren und bei Bedarf durch ein Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Kokosmilch erwärmen und mit einem Milchschäumer aufschäumen. Jungzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
  5. Süßkartoffel-Ingwer-Suppe in tiefe Teller oder Schüsseln füllen, Kokosmilchschaum darauf verteilen und mit Jungzwiebelringen bestreut servieren.

Tipp

Süßkartoffel-Ingwer-Suppe kann auch mit etwas Chili verfeinert werden.

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71 Kommentare „Süßkartoffel-Ingwer-Suppe“

  1. hkocht
    hkocht — 17.12.2018 um 20:56 Uhr

    geriebene zitronenschale

  2. erkocht
    erkocht — 17.12.2018 um 20:51 Uhr

    koriander

  3. hmjW10
    hmjW10 — 24.10.2017 um 20:51 Uhr

    Etwas Chili und Orangensaft

  4. likely1988
    likely1988 — 24.10.2017 um 19:36 Uhr

    Koriander

  5. belladonnalena
    belladonnalena — 24.10.2017 um 19:14 Uhr

    Mit etwas Currygewürzmischung

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