Für den Topfen-Kirsch-Strudel alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig ca. 1 Stunde kühl stellen.
Für die Topfen-Kirsch-Fülle Eier, Zucker, Vanillezucker, Topfen, Zitronensaft, Zitronenschale cremig rühren. Die Kirschen entkernen und unterheben. Den Strudelteig dünn auswalken.
Masse auf den Strudelteig streichen und einrollen. Mit Milch oder Butter bestreichen und den Topfen-Kirsch-Strudel bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
Tipp
Je nach Jahreszeit können Sie für den Topfen-Kirsch-Strudel auch Kirschen aus dem Glas verwenden.