Champignonsuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Urltaler Mostsuppe
Zutaten
Zubereitung
- Gewürznelken, Zimtrinde sowie Zitronenschale in ein kleines Leinensäckchen oder in einen Teebeutel geben. Most und Rindsuppe gemeinsam mit dem Gewürzsäckchen langsam erhitzen und einige Minuten lang bei schwacher Hitze das Aroma aufnehmen lassen. Inzwischen das Obers mit den Eidottern und dem Zucker versprudeln. Gewürzsäckchen wieder entfernen, verquirlte Eier langsam zugießen und unter ständigem Rühren so lange knapp unter dem Siedepunkt erhitzen, bis die Suppe die gewünschte Molligkeit bekommt. Währenddessen Schwarzbrotwürfel in heißer Butter anrösten. Fertige Suppe nach Belieben abseihen, anrichten, eventuell mit dem Mixstab noch einmal aufschäumen und mit den noch heißen, knusprigen Schwarzbrotcroûtons servieren.
tolles rezept, habe Sauerrahm genommen (: