Münchner Weißwürste
30–60 MIN
Hobby-Koch
Weißwurst
Zubereitung
- Zunächst Zwiebel schälen.
- Mit der Milch und der Nelke 10 Minuten am Herd kochen lassen.
- Das magere Schweinefleisch sowie den Speck klein hacken. 4 geschlagene Eier beigeben und würzen. Gründlich mischen. Nach und nach die Milch zugießen.
- In den gereinigten Darm einfüllen und alle 20 cm einen Knoten machen.
- In sehr heißem aber nicht kochendem Wasser eine 3/4 Stunde sieden.
- Nach diesem Garziehen auskühlen lassen, mit einer Nadel einstechen und einzeln in gebuttertes Backtrennpapier einschlagen.
- Die Weißwurst langsam übergrillen.
Tipp
Weißwurst mit Sauerkraut und Kartoffelschmarren servieren!
