Wurzelgemüsesuppe mit Olivenbrotchips
>60 MIN
Hobby-Koch
Wurzelgemüse-Weizen-Eintopf mit Paprika-Mayonnaise
Zubereitung
- Für den Wurzelgemüse-Weizen-Eintopf mit Paprika-Mayonnaise zunächst Wurzelgemüse, Schalotten und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Weizen in Salzwasser weichkochen. Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen. Wurzelgemüse, Schalotten und Knoblauch darin anbraten, Thymian und Weizen hinzufügen. Mit Gemüsefond aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Zitronensaft und -abrieb abschmecken, gegebenenfalls noch etwas nachsalzen.
- Für die Mayonnaise alle Zutaten miteinander verrühren und mit Meersalz abschmecken.
- Eintopf in tiefen Tellern oder Schüsseln anrichten, mit frischem Thymian bestreuen und Wurzelgemüse-Weizen-Eintopf mit Paprika-Mayonnaise servieren.
Tipp
Wenn Sie die Mayonnaise für den Wurzelgemüse-Weizen-Eintopf mit Paprika-Mayonnaise selbst zubereiten möchten, finden Sie hier die passende Videoanleitung.
Eine Frage an unsere User:
Womit lässt sich der Wurzelgemüse-Weizen-Eintopf Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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Maggikraut/Liebstöckel mitkochen - verfeinert jede Suppe und diesen Eintopf sicher auch. :)
ich würde statt Weizen, Rollgerste nehmen und etwas Chili für ne milde Schärfe
Klecks Sauerrahm auf jedes Teller und ein paar Kräuter draufstreuen
kartoffelwürfel
Der Eintopf ist klasse & schon für morgen eingeplantEine tolle Gemüsemischung, die mich morgen zum Mittag durchwärmen darf!Den könnte man doch sicher auch variieren, z. B. mit Quinoa, Hirse oder Linsen?!Da Mayo nicht mein Ding ist, werde ich mir da etwas anderes überlegen.Auf jeden Fall gibt es lecker-frisches Brot dazu.