Lachsforelle im Packerl
30–60 MIN
Eier-Koch
Zander auf Tomaten
Zubereitung
- Für den Zander auf Tomaten die Hautseite leicht einschneiden. Zander auf beiden Seiten salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Mit versprudeltem Ei bestreichen.
- In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und den Zander von beiden Seiten braten. Zwiebel schälen und fein hacken und in Öl glasig werden lassen. Mit Wein ablöschen.
- Von den Tomaten die Kerne entfernen, klein würfeln und kurz dünsten. Tomaten auf Teller anrichten und die Zanderfilets darauflegen.
- Den Zander auf Tomaten servieren.
Tipp
Zum Zander auf Tomaten passen sehr gut Kartoffeln.
