Mojito-Buttermilch-Espuma
>60 MIN
Hobby-Koch
Zielscheiben-Torte
Zubereitung
- Elektroofen auf 175 °C vorwärmen.
- Fett mit Vanillezucker, Eiern, Staubzucker cremig rühren. Die Orangenschale sowie den Likör unterziehen. Mehl mit Backpulver vermengen und unter den Teig heben. In eine gefettete Springform geben, 35 min backen (Gas: Stufe 2). Abkühlen.
- Elektroofen auf 200 Grad vorwärmen.
- Für den Biskuit die Eier trennen. Eidotter mit lauwarmen Wasser sowie dem Zucker cremig rühren. Das Mehl mit den Mandelkerne vermengen, mit steif geschlagenem Eiklar unter die Eiercreme ziehen.
- Backblech von der schmalen Seite bis zur Hälfte mit Pergamtenpapier ausbreiten, Rand hochbiegen. Teig pinseln, 10 Min. backen (Gas: Stufe 3).
- Om Wasserbad dunkles Nougat (1) zerrinnen lassen, Kakao unterziehen. Heissen Biskuit auf ein gezuckertes Küchentuch stürzen. Papier abziehen. Nougat dünn pinseln, von der langen Seite eng zusammenrollen.
- Pudding mit Milch, aber ohne Zucker kochen. Schoko hacken, im Pudding zerrinnen lassen.
- Den Rührmasseboden einmal durchschneiden. Krem auf der unteren Hälfte glattstreichen, obere Hälfte auflegen, Springformrand anbringen. Die Gelatine einweichen. Fruchtsaft mit Saft einer Zitrone und -schale sowie Vanillezucker durchrühren. Gelatine zerrinnen lassen, mit dem Saft durchrühren.
- Die Hälfte des Schlagobers steif aufschlagen, unter die gelierende Menge heben, auf die Torte aufstreichen, abgekühlt stellen.
- Biskuitrolle in 1 cm breite Scheibchen schneiden. Springformrand entfernen. Übriges Nougat zerrinnen lassen, an den Tortenrand aufstreichen, die Biskuitscheiben glatt drücken.
- Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen, mit einer Tülle 4 Kreise aufspritzen.
- Gutes Gelingen!
Der Titel klingt ja interessant und auch das Rezept liest sich interessant und ansprechend für mich dies zu probieren.
gute Idee!
sehr aufwändig