Zimt-Crêpes mit Karamell-Äpfeln

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Zimt-Crêpes mit Karamell-Äpfeln zunächst für den Teig Zucker, Zimt, Mehl und 1 Prise Salz vermischen und mit der Milch zu einem glatten Teig aufschlagen. Ei darunter geben, 20 Minuten quellen lassen.
  2. Eine beschichtete Bratpfanne dünn mit Schmalz einpinseln und erhitzen. Nur so viel Teig in dünnem Strahl in die Bratpfanne laufen lassen, bis der Boden gerade bedeckt ist. Bratpfanne dabei schwenken. Crêpe bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten leicht braun werden lassen.
  3. Gebackene Crêpes auf einer vorgewärmten Platte warm halten. Äpfel abwaschen und die Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Äpfel in ca. 3 mm schmale Scheibchen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
  4. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen, Zucker hineingeben und goldbraun karamellisieren. Mit Cidre ablöschen und zum Kochen bringen, bis der Zucker geschmolzen ist. Apfelscheiben hinzufügen und kurz weichdünsten. Dabei einmal umdrehen. Die Hälfte der Apfelscheiben auf die Crêpes geben und die Crêpes zu Dreiecken zusammenlegen. Mit den restlichen Äpfeln anrichten und mit Staubzucker bestäuben. Zimt-Crêpes mit Karamell-Äpfeln mit frischen Minzeblättchen garnieren.

Tipp

Die Zimt-Crêpes mit Karamell-Äpfeln schmecken auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Tupfer Schlagobers.

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51 Kommentare „Zimt-Crêpes mit Karamell-Äpfeln“

  1. xxxx40
    xxxx40 — 10.3.2017 um 10:53 Uhr

    Mit einer Kugel Vanilleeis.

  2. lili
    lili — 10.3.2017 um 11:51 Uhr

    Vielleicht noch einen Tupf (darf aber auch etwas mehr sein) Schlagobers und etwas Schokosauce.

  3. hmjW10
    hmjW10 — 2.2.2017 um 19:38 Uhr

    Gehackte und geröstete Walnüsse

  4. marwin
    marwin — 18.5.2022 um 08:41 Uhr

    mit einer Kugel Eis sehr gut

  5. Renate Mayer
    Renate Mayer — 1.2.2021 um 09:22 Uhr

    Minze,

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