Eierlikör-Schoko-Bäckerei mit Schoko-Orange-Zimt-Glasur
15–30 MIN
Eier-Koch
Zimtmousse
Zubereitung
- Silvia Amaudruz: Zimtmousse ist wirklich ein herrliches Winterdessert. Ich schicke Ihnen gerne mein Hausrezept und hoffe, dass es so gut schmeckt wie dasjenige, das Sie gegessen haben.
- Eidotter mit Zucker und Zimtpulver cremig rühren, Rahmquark darunter vermengen.
- Die Gelatine gut auspressen und im Wasserbad zerrinnen lassen. Topfenmasse unter durchgehendem Rühren zur Gelatine Form, passieren und im Kühlschrank ansulzen.
- Eiklar steif aufschlagen, Zucker einrieseln, weiterschlagen, bis die Menge glänzt. Erst einmal den Rahm, dann das Eiklar unter die Topfenmasse ziehen. Menge mit wenig Saft einer Zitrone aromatisieren und im Kühlschrank derweil vier bis sechs Stunden fest werden.
- Die Mousse auf Tellern anrichten und mit Zimtpulver überstreuen.
Leckeres rezept. Dazu ein Bratapfel oder eine Rotweinbirne.
klingt gut