Lachs, gebeizt in Haselnussöl und Vanille
>60 MIN
Profi-Koch
Zitronenöl
Zubereitung
- Für Zitronenöl die Zitronen abwaschen und trockenreiben.
- Den Stielansatz entfernen und die Zitronen der Länge nach einschneiden, als ob man sie vierteln wollte, aber nicht ganz durchschneiden, sodass die Spalten noch zusammenhängen!
- In der Mitte etwas Salz einfüllen, mit dem übrigen Salz mischen und 48 Stunden über einer Schlüssel abrinnen lassen.
- Danach die eingesalzenen Zitronen mit den Gewürzen in ein sauberes Einmachglas schichten und mit dem Öl aufgießen.
- Das Glas fest verschliessen und vor dem Verzehr das Zitronenöl min. 4 Wochen durchziehen lassen.
Tipp
Zitronenöl passt gut zu Fischgerichte und Salaten und ist in dekorative Flaschen abgefüllt ein attraktives Mitbringsel und kulinarisches Geschenk!
lecker
super