Apfel-Lauchsalat mit Minze
5–15 MIN
Eier-Koch
Apfel-Speck-Coleslaw mit karamellisierten Haselnüssen
Zubereitung
- Backblech mit Backpapier belegen und den Speck darauf ausbreiten. Das Backrohr auf 160 °C vorheizen.
- Den Speck für ca. 15 Minuten knusprig backen. Anschließend zerbröseln.
- Für die Haselnüsse den Zucker in einer Pfanne karamellisieren und die Haselnüsse hineingeben. Mit dem Apfelsaft ablöschen und so lange einkochen, bis ein Sirup entstanden ist.
- Für den Salat alle Zutaten gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Salat in Schüsseln füllen und mit den karamellisierten Haselnüssen sowie Jungzwiebelringen bestreuen.
Tipp
Der Coleslaw schmeckt auch mit anderen karamellisierten Nüssen.
Interessant
Werde ich jedenfalls probieren
sehr gut