Buddha Bowl mit Lachs und Buchweizennudeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Bärlauchtarte
Zutaten
Zubereitung
- Für die Bärlauchtarte die Bärlauchblätter waschen und gut trocknen. Ebenso den Paprika waschen, entkernen und ca. 3-4 cm dicke Streifen schneiden. Auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und bei 220°C ca. 15 Minuten garen. Danach die Temperatur auf 170° reduzieren.
- Die Zitrone auspressen und einige Zesten von der Schale abreiben. Den Feta in Würfel schneiden. Feta, Zitronensaft, Zitronenzesten, Cayennepfeffer und Eier mit einem Pürierstab oder im Mixer gut durchmixen. Die ganzen Bärlauchblätter darin einmengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Strudelteig mit flüssiger Butter bestreichen und eine Tarteform damit in mehreren Schichten auslegen. Nun die Feta-Eier-Bärlauchmasse gleichmäßig auf den Tarteboden verteilen und im Backofen für ca. 35 Minuten goldbraun backen. Sollte der Teig dabei zuschnell braun werden die Bärlauchtarte mit Alufolie abdecken. Den Bärlauchkuchen mit den gerösteten Paprika anrichten und gleich servieren.
Tipp
Wir danken dem GU-Verlag für die zu Verfügungstellung dieses Rezepts aus dem köstlichen Wald- und Wiesenkochbuch von Diane Dittmer von Gabriele Gugetzer.
Mehr zu dem Kochbuch erfahren Sie hier.
Danke an unsere Userin Specht62, die dieses Rezept für uns ausprobiert und nachgekocht hat.
Sehr gut
Ein tolles Frühjahrsrezept.
Nachgekocht: Da ich noch einen Blätterteig daheim hatte, habe ich einfach den genommen, statt Strudelteig. Paprika weg gelassen, da mein Schatz den nicht mag. Zum Feta habe ich dann noch Cottage Cheese genommen, da der Feta sehr geschmacksintensiv ist. Die Zitrone in der Tarte war super, mit dem frischen Bärlauch ist der Bärlauchgeschmack sehr intensiv. Das muß man mögen ;) Ansonsten ein sehr gutes Rezept :)
tolles rezept
Wunderbar