Beugel mit Mohnfülle

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Beugel mit Mohnfülle die Eier mit Salz, Kristallzucker, Vanillezucker und der geriebenen Zitronenschale mixen.
  2. Germ und 2/3 der Milch dazugeben und gut verrühren. Die kalte Butter in Stücke schneiden und dazugeben. Das Mehl auch dazugeben und mit den Knethaken zu einem festen Teig kneten.
  3. Wenn nötig, noch die restliche Milch dazugeben. Den Teig ca. 5 Minuten kneten bis er sich vom Boden löst. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Teigkugel kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 15 Minuten rasten lassen.
  4. Für die Fülle den geriebenen Mohn, Brösel, Kristallzucker, Vanillezucker und etwas Kardamon mit dem Schneebesen verrühren. Milch, Powidlmarmelade und Rum dazugeben und gut vermischen.
  5. Sollte die Fülle zu weich sein, vor der Verarbeitung noch etwas Milch dazufügen, damit sie nicht ausrinnt. Den Teig in ca. 50 g schwere Stücke teilen und mit den Händen zu Kugeln formen.
  6. Mit dem Nudelwalker auf einer bemehlten Arbeitsfläche flach, oval, handgroß auswalken. Mit der Fülle füllen, den Teig festdrücken, nachrollen und zu Kipferl formen.
  7. Das Beugel mit Mohnfülle mit verquirlten Ei bestreichen und bei 175 °C (Heißluft) ca. 15 Minuten backen.

Tipp

Wer den Rum nicht möchte, kann die Beugel mit Mohnfülle ohne machen.

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15 Kommentare „Beugel mit Mohnfülle“

  1. 200x
    200x — 25.11.2017 um 11:24 Uhr

    hallo lizzy2500, was meinst du mit dem satz "Sollte die Fülle zu weich sein, vor der Verarbeitung noch etwas Milch dazufügen, damit sie nicht ausrinnt." ? ich nehme in der regel immer etwas weniger milch als im rezept angegeben für die fülle und gebe bei bedarf (wenn fülle zu fest / trocken) noch etwas von der jeweils genannten flüssigkeit dazu.

  2. Angela1968
    Angela1968 — 27.11.2015 um 07:57 Uhr

    sehr gut

  3. elisabetherhart
    elisabetherhart — 16.8.2015 um 09:46 Uhr

    gut

  4. elisabetherhart
    elisabetherhart — 1.7.2015 um 16:50 Uhr

    Gut

  5. marelif
    marelif — 22.6.2015 um 15:57 Uhr

    sehr gut!

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