Leberkäseröllchen mit Senfgurken, Radieschen und Blaukrautsprossen
15–30 MIN
Eier-Koch
Blaukraut
Zutaten
Zubereitung
- Das Blaukraut fein schneiden, während des Schneidens mit Essig bespritzen, damit es die Farbe hält.
- Mit Kümmel, Salz und Pfeffer mischen und ca. 1 Stunde stehen lassen.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Fett erhitzen und darin Zwiebel und Zucker anrösten. Das Kraut zugeben, mit Rotwein weich dünsten. Eventuell etwas Wasser zugießen.
- Apfel fein reiben, unter das Blaukraut rühren und noch kurz nachdünsten.
Tipp
Das Blaukraut passt klassisch zu Wild und Wildgeflügel, sowie Knödel, etc..
Sehr gut
ich gebe noch etw. speck dazu
ich lasse den kümmel weg
lasse den Rotwein weg.
ich auch