Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Eierschwammerlsauce
Zubereitung
- Für die Eierschwammerlsauce das Wurzelgemüse mit der feingschnittenen Zwiebel im Olivenöl kurz anrösten, dann die geputzten Eierschwammerl dazugeben und mitrösten.
- Von der Hitze nehmen, das Paprikapulver einrühren und mit Suppe ablöschen. 15 Minuten köcheln lassen, dann das mit Schlagobers verrührte Mehl einrühren und aufkochen.
- Die Eierschwammerlsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.
Tipp
Die Eierschwammerlsauce serviert man am besten mit Servietten- oder Semmelknödel.
Hört sich gut an!