Cremige Erbsensuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erbsensuppe
Zubereitung
- Für die Erbsensuppe die Erbsen kochen und danach 2/3 davon pürieren, das Kochwasser zur Seite stellen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im Öl glasig werden lassen, Speck dazugeben und etwas mitrösten.
- Mit dem Kochwasser aufgießen und die pürierten und ganzen Erbsen dazugeben. Alle Gewürze dazugeben und ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Zum Schluss noch mit dem Mehl binden.
Tipp
Die Erbsensuppe lässt sich auch mit klein geschnittenen Kartoffeln binden. Diese entfernt man danach oder man isst sie gleich mit.
