Switchel
>60 MIN
Eier-Koch
Das Rezept ergibt ca. 2 Liter. Die ausgedrückte Masse kann noch einmal mit 2-3 EL Rohrzucker, dem restlichen ¼ frischen Zitronenthymians (grob gehackt) und 1 Liter stillen Wasser angesetzt werden. Nach etwa 20 Minuten hat man ein erfrischendes Zitronen-Ingwer-Wasser.
Durch das Raffeln des Ingwers wird der Geschmack sehr intensiv, auch die typische Schärfe der Wurzel geht in die Limonade über. Wer dies verhindern möchte, sollte den Ingwer besser würfeln anstatt zu raffeln. Wer keinen Zitronenthymian bei der Hand hat, kann stattdessen auch Minze oder Melisse verwenden.