Flammkuchen mit Spargel
15–30 MIN
Eier-Koch
Falafel
Zubereitung
- Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
- Die Bohnen eine Nacht lang in kaltem Wasser einweichen. Abgiessen und die Häute entfernen. Bulgur in heissem Wasser kurz ziehen und dann durch ein Sieb gut ausquetschen.
- Alles in einem Handrührer zu einer feinen Paste verquirlen. Zwiebel, Knoblauch, Ei, Petersilie und die Gewürze dazugeben und nochmal gut durchmixen.
- Die Mischung für ungefähr eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Bällchen von in etwa 2, 5 cm im Durchmesser formen und mit den Händen dann zu kleinen Scheibchen drücken. Mit Mehl bestäuben.
- Die Bällchen, dann ein wenig länglich formen, so ähnlich wie den Ball bei dem "american baseball".
- In einem tiefen Kochtopf Öl erhitzen und und immer ein paar Scheibchen zur selben Zeit schwimmend zu Ende backen, dabei auf die andere Seite drehen, damit sie gleichmässig braun werden.
- Auf Haushaltstüchern abrinnen.
- Man kann sie auf Pitta-Fladen, welche mit Tahini bestrichen sind zu Tisch bringen, bestreut mit einer Mischung von gehackter Petersilie und kleinen Tomatenwürfeln. Wer es gerne scharf mag, streut noch ein paar gehackte Chilischoten dazwischen.
