Knoblauchbrot
15–30 MIN
Hobby-Koch
Feiner Sandwichwecken
Zubereitung
- Für den Sandwichwecken alle trockenen Zutaten vermengen. Wasser und Milch vermengen und darin den Germ auflösen. Zum Mehl schütten. Butter ebenfalls dazugeben.
- Alles ca. 10 Minuten gut mit der Küchenmaschine verkneten. Teig zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Locker durchkneten und zu einem kleinen Laib formen. Noch einmal ca. 1/4 Stunde zugedeckt gehen lassen.
- Zu einem langen Wecken (entweder einen langen quer über das Bleck oder 2 kürzere der Länge nach) rollen und mit dem Schluss nach unten auf ein Backblech legen.
- Noch einmal ca. 1/2 Stunde gehen lassen. Das Backrohr mit einem feuerfesten Gefäß auf 180 °C aufheizen. Brot nach der Gehzeit mehrfach mit einem Spieß bis zum Boden einstechen damit es nicht springt.
- Gut mit Wasser bestreichen (ich verwende meine mehrfach befeuchteten Hände). Wasser in das heisse Gefäß geben, damit ausreichend Dampf entsteht.
- Sandwich einschieben und ca. 30 Minuten backen. Den Sandwichwecken auf einem Küchenrost auskühlen lassen.
Tipp
Der Sandwichwecken eignet sich besonders gut für belegte Brötchen.
