Mousse de Maracuja
>60 MIN
Hobby-Koch
Fischsud-Pirao - Pirao com Caldo de Peixe
Zubereitung
- Fischkopf und -schwanz in Wasser etwa Dreissig Min. zubereiten. Den Fischsud mit einer gegebenenfalls vorhandenen Fischsauce gemeinsam aufwallen lassen, sieben und würzen.
- Die klare Suppe noch mal aufwallen lassen und gemächlich das Maniokmehl unter durchgehendem Rühren hineinstreuen, bis ein dickflüssiger Brei entsteht, den man mit der Gabel dienieren kann.
- Heiss zu Fisch zu Tisch bringen.
