Melonen-Gazpacho
5–15 MIN
Eier-Koch
Gazpacho
Zubereitung
- Die Tomaten kreuzweise einritzen. In heißem Wasser überbrühen, schälen und entkernen.
- Paprika, Gurke, Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden. In ein Mixglas geben und fein pürieren.
- Von der Zwiebel, Tomate, Paprika und Gurke einen kleinen Teil feinwürfelig schneiden und als Einlage separat dazu servieren.
- Die Gazpacho kalt stellen und in gekühlten Tellern oder Gläsern servieren.
Tipp
Falls die Gazpacho zu dünn wird, etwas Weißbrot dazumixen. Sehr gut passen noch in Olivenöl geröstete Weissbrotwürfel dazu.
Bei diesem Rezept vermisse ich ein wenig die Würze, ein paar Kräuter wären noch ganz gut und/oder Pfeffer. Ansonsten nicht schlecht die Gazapacho