Himbeer- oder Heidelbeermarmelade kalt gerührt
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gebirgssaibling
Zubereitung
- Die geputzten Saiblingsfilets mit Salz, Zitronensaft und frisch gemahlenem weißen Pfeffer würzen. Eine Filetseite ganz leicht bemehlen. Kurz auf beiden Seiten in einer Olivenöl-Butter-Mischung in der Pfanne braten.
- Zu den kurz gebratenen Saiblingsfilets Salzkartoffeln servieren.
- Der Gebirgssaibling besitzt das zarteste Fleisch aller Fische - er schmeckt schlicht und köstlich.
Ein Risotto passt auch sehr gut zu diesem Fisch-Gericht.