Würzige Ganslkeulen mit Pastinaken im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Besonders knusprig wird das Gansl, wenn Sie das abgegossene Ganslfett ohne Fleischsaft (nicht die Sauce!) am Herd in einer breiteren Pfanne erhitzen und die einzelnen Ganslteile mit der Haut nach unten kurz resch anbraten, bis sie ganz knusprig sind. Rotkraut (mit gedünsteten Zwetschken aromatisiert), Erdäpfel- oder Serviettenknödel, Bratäpfel mit Preiselbeeren und glacierte Kastanien als Beilage.
Habs zu Martini ausprobiert: Fleisch war zart, Soße köstlich. Zu Weihnachten gleich wieder!
gut
Ausgezeichnet!
köstlich
nett