Gedeckter Apfelkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Gedeckter Apfelkuchen
Zubereitung
- Für den Apfelkuchen erst den Mürbteig zubereiten. Dafür das Mehl auf ein Brett sieben, die Butter darunterschneiden - nur kurz verbröseln. Den Zucker, Vanille und Salz hinzufügen und nur kurz zusammenwirken.
- Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig warm und damit möglicherweise brandig. Eine Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Währenddessen die Äpfel schälen und sehr dünn hobeln. Sofort mit frisch gepressten Zitronensaft beträufeln und mit Vanillezucker, Staubzucker, Zimt und Kardamompulver vermischen.
- Für 2 Minuten in der Mikrowelle erwärmen. (Alternativ kurz dünsten.) Backrohr auf 200 °C vorheizen. Den Teig in 2 Teile teilen und jeweils ganz dünn ausrollen. (Geht gut zwischen 2 Lagen Backpapier)
- Die Apfelmischung auf der unteren Teigplatte verteilen (ausgetretenen Saft zurückhalten) und die zweite Teigplatte aufsetzen. Mit der Gabel regelmäßig einstechen.
- Etwa 35 Minuten backen - der Teil sollte eher hell bleiben.
Tipp
Falls bei den Äpfeln Saft übrig geblieben sein sollte, lässt sich dieser "Sirup" herrlich mit kühlem Wasser aufspritzen und genießen!
Wer keine Zeit oder Lust hat für den Apfelkuchen den Mürbteig selbst zu machen, nimmt fertigen Mürbteig.
immer wieder sehr gute Verwertung der Falläpfel
Mache meinen Apfelkuchen auch immer mit selbst gemachten Mürbteig, habe die Äpfel immer fein geschnitten, roh verwendet, werden wunderbar weich, wenn ich das Bild ansehe, kommt es mir vor, es ist mein Kuchen, herrlich!!
schmeckt auch mit birnen
Das habe ich ehrlich gesagt noch nie versucht, kann ich mir aber auch gut vorstellen - richtig herbstlich!
So mache ich ihn auch - gebe nur oben ein Gitter drauf - sieht nett aus!