Cremiger Waldviertler-Dinkelreis
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Putenrouladen
Zubereitung
- Für Gefüllte Putenrouladen den Spinat, gehackte Putenbrust und Nüsse untereinander verrühren; Ei hinzufügen, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Min. ruhen lassen.
- Die Putenschnitzel klopfen, mit der Fülle belegen, darauf die Pecorinoscheiben geben und zu Rouladen zusammenrollen. Mit Küchengarn umwickeln.
- Kaltgepresstes Olivenöl erhitzen, die Rouladen darin rund 10 Min. anbräunen. Die Rouladen mehrmals wenden, mit Weißwein aufgießen und weich dünsten.
- Den Bratensaft mit etwas kalter Butter moniteren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Gefüllte Putenrouladen mit dem Bratensaft übergießen und servieren.
Tipp
Gefüllte Putenrouladen harminieren gut mit Salzkartoffeln.
