Gefüllte Weinblätter
5–15 MIN
Eier-Koch
Gefüllte Weinblätter
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen, hacken und EL Öl glasig anschwitzen.
- Reis, klare Suppe und gesamte Chilischote dazugeben.
- Aufkochen und bei geschlossenem Deckel mit wenig Hitze 20 Minuten dünsten, bis der Reis gar ist. Chilischote entfernen.
- Dill hacken, Oliven entkernen und fein schneiden.
- Pistazienkerne in einem EL Öl bei kleiner Temperatur rösten.
- Alle Zutaten und die Rosinen unter den gegarten Reis mengen.
- Weinblätter kalt abbrausen, auf der Arbeitsfläche auslegen und jeweils mit einem gehäuften TL Reisfüllung belegen.
- Blätter an den Seiten umschlagen und zu kleinen Päckchen zusammenrollen.
- Das restliche Öl und knapp 1/8 l Wasser mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone aufkochen lassen.
- Weinblätter nebeneinander einschichten und bei geschlossenem Deckel bei kleiner Temperatur 20 Minuten ziehen lassen.
- Im Bratensud auskühlen lassen und mit Zitronenscheibchen anrichten.
Tipp
Dazu passt zum Beispiel Griechisches Fladenbrot.
Die Weinblätter eignen sich sehr gut zum Mitnehmen und halten bei geschlossenem Deckel im Kühlschrank aufbewahrt etwa drei Tage frisch.
der tipp, dass sich die weinblätter drei tage frisch halten, erscheint mir sehr praktisch. aber in der füllung ist doch gekochter reis enthalten, kann das dann wirklich sein dass die haltbarkeit so lange ist?