Das Faschierte mit der kleingeschnittenen Zwiebel, dem schwarzen Preffer, dem Kümmel sowie dem Salz nach Wunsch verkneten.
Fleischlaberl formen und in ihnen Vertiefungen drücken. In die Mitte jeder Bulette jeweils 1 EL Schwammerln (kleingeschnitten und in Butter gedünstet) Form. Darauf 1 bis 2 Würfel Kaschkaval legen und die Öffnung mit Faschiertem abdecken.
Die Fleischlaberl vorsichtig drücken und auf sehr heissem Bratrost rösten.