Lasagne mit Zucchini
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gemüselasagne
Zubereitung
- Zuerst die Gemüsesauce zubereiten. Dazu das Gemüse würfeln, Zwiebel fein hacken und mitrösten.
- Tomaten und Tomatenmark beigeben, mit Rotwein ablöschen, mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Knoblauch schälen und fein hacken und zu der Sauce hinzugeben.
- Für die Béchamelsauce die Butter schmelzen lassen und nach und nach das Mehl einrühren.
- Mit ein wenig Milch aufgießen und kleine Mehlklümpchen zerkleinern. Ist die Sauce klümpchenfrei, die restliche Milch aufgießen und unter ständigem Rühren sämig kochen.
- Nach dem Aufkochen den Parmesan einrühren und mit einer Prise Muskatnuss und Salz würzen. Die Béchamelsauce überkühlen lassen und danach in die erkaltete Sauce die Eidotter einrühren.
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und lagenweise Nudelblätter mit der Gemüsesauce und Bechamelsauce auffüllen.
- Zum Schluss mit Käse bestreuen und im Backrohr ca. 45 Minuten bei 160 °C backen.
Tipp
Die Gemüselasagne kann wunderbar in Einzelportionen eingefroren werden und schmeckt aufgetaut auch noch hervorragend.
