Brombeer-Terrine
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gratinierte Blutorangen mit Orangenzabaione
Zubereitung
- Blutorangen ohne Schale in schmale Scheibchen kleinschneiden und auf Küchentuch eine halbe Stunde abrinnen lassen. Vor dem Anrichten dick mit im Mörser fein gemahlenem Zucker überstreuen. Mit einer Lötlampe abflämmen und karamellisieren.
- Die restlichen Bestandteile in Schlagkessel geben und im Wasserbad steif aufschlagen. Zu den Blutorangenscheiben anbieten.
