Grießnockerlsuppe mit Roten Rüben
30–60 MIN
Hobby-Koch
Grießnockerln auf Wiener Art
Foto: Willfried Gredler-Oxenbauer
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Grießnockerln auf Wiener Art Butter vorwärmen, mit Dotter schaumig rühren, salzen und mit etwas Muskat würzen.
- Eiklar zu Schnee schlagen, mit Grieß und Mehl in die Masse einrühren, eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Mit zwei Esslöffeln Nockerln aus der Masse formen.
- Die Grießnockerln auf Wiener Art in leicht kochendem Salzwasser 8-10 Minuten ziehen lassen.
Tipp
Die Grießnockerln kann man auch sehr gut einfrieren. So hat man bei Bedarf immer welche parat.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für perfekte Grießnockerln?
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ich koche sie direkt in die Suppe ein, ich finde sie dann geschmackvoller
Ach, jetzt will ich mich nicht nur für das Rezept bedanken sondern auch für so manchen hilfreichen Kommentar!Persielie dazu, gleich in die Suppe hinein...ja genau!
Gebe immer ein bisschen Petersilie zu den Nockerl!
Ich mache es immer wie meine Mutter: 1 Ei abwiegen, 1 Ei-schwer butter, 2 Ei-schwer Grieß + Salz. 20-30 Minuten rasten lassen, Nockerl mit Teelöffel austechen.
Wir frieren die Nockerl vor dem Kochen ein.