Dampfl ansetzen - Variante II
30–60 MIN
Eier-Koch
Im Allgemeinen rechnet man für einen Kuchen aus 500 g Mehl 30-40 g Germ. Je mehr Germ im Verhältnis zum Mehl zugefügt wird, desto lockerer und höher wird das Gebäck. Der benötigte Germanteil ist aber nicht allein von der Mehlmenge abhängig, sondern auch von der Schwere des Teiges, und die wiederum wird durch Zutaten wie Fett oder evtl. Trockenfrüchte bestimmt.