Mokka-Schokoladentaler
>60 MIN
Hobby-Koch
Hagebuttenbonbons 1941
Zubereitung
- Wasser zum Kochen bringen. Die getrockneten Hagebutten darin zwanzig bis dreissig Min. zubereiten. Die Menge durch ein feines Sieb aufstreichen.
- Daraufhin das Püree mit dem Zucker vermengen und so lange machen, bis es steif wird.
- Fingerdick auf einen flachen Teller aufstreichen. Trocknen. Dabei immer nochmal auf die andere Seite drehen. Das kann ein paar Tage dauern.
- Dann wird sehr fein gehackte Orangen- und Zitronenschale und soviel Staubzucker damit verarbeitet, dass man die Menge auswalken kann.
- Mit einem Fingerhut kleine Zuckerl ausstechen, die man in Zucker wälzt und wiederholt an der Luft abtrocknen lässt.
