Risotto mit Jakobsmuscheln und Champignons
15–30 MIN
Hobby-Koch
Herrenpilz-Salat
Zubereitung
- Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!
- Die kleinsten Herrenpilze wenn sie absolut makellos sind, ihre Röhren kaum sichtbar und die Stiele blütenweiss - geniesst man am besten roh. Das nussige Steinpilzaroma wird dann durch nichts überdeckt.
- 1. Die Herrenpilze auf einem feinen Hobel - am besten dem Trüffelhobel in hauchdünne Blättchen schneiden. Dekorativ auf zwei Vorspeisentellern gleichmäßig verteilen.
- 2. Mit Öl beträufeln, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und mit Saft einer Zitrone besprenkeln. Zum Schluss feinstgehackte Petersilie darüberstreuen.
- 3. Fünf Min. einmarinieren, dann mit knusprigem Weissbrot und einem großen Weißwein (Burgunder) geniessen.
