Rheinischer Sauerbraten nach Christian Rach
>60 MIN
Hobby-Koch
Holunder-Chutney
Zubereitung
- Für das Holunder-Chutney die Holunderbeeren abrebeln, mit wenig Wasser ungefähr 15 Min. kochen und durch ein feines Sieb streichen.
- Obst und Zwiebel waschen bzw. schälen und klein schneiden. Mit Zucker und Wein auf großer Flamme zum Kochen bringen.
- Nelken und Ingwer dazugeben und alles auf kleiner Flamme im offenen Kochtopf sieden, bis die Flüssigkeit beinahe verdampft ist.
- Ab und zu rühren. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken, das Holunder-Chutney in vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen.
Tipp
Holunder-Chutney passt gut zu zu Braten, Geflügel und Gegrilltem!
