Kichererbsen-Karfiol-Curry
30–60 MIN
Eier-Koch
Hühner-Kokos-Curry
Zubereitung
- Hühnerbrust und Paprika in Streifen schneiden. Jungzwiebel in 1 cm breite schräge Scheiben schneiden. Ananas würfeln. Schalotte und Knoblauch sehr klein hacken.
- Schalotte und Knoblauch in Erdnussöl anschwitzen, 1 Prise Galgantpulver, Kaffir-Limettenblatt und Currypaste dazugeben. Mit Kokosmilch und Schlagobers ablöschen und kurz aufkochen. Bei Bedarf etwas klare Suppe hinzufügen.
- Paprika, Ananas, Huhn und Frühlingszwiebeln dazugeben und 2 Minuten gardünsten.
- Mit Limettensaft, Fischsauce und Sojasauce nachwürzen.
- Korianderblätter bzw. Thai-Basilikum daruntermengen und das Hühner-Kokos-Curry mit Reis servieren.
Tipp
Das Curry kann nach Belieben mit Chili, etc. aufgepeppt werden.
