Hildegards Gute-Laune-Hühnersuppe
>60 MIN
Hobby-Koch
Hühnersuppe italienisch
Zubereitung
- Für die Einlage Eier und ein 125 ml Hühnersuppe in einer Schüssel verrühren. Grieß und Parmesan nach und nach unter Rühren hinzufügen. Petersilie, Salz und Muskatnuss (frisch gerieben) unterziehen.
- Restliche Hühnersuppe aufkochen lassen und die Eimischung unter ständigem Rühren in die klare Suppe gießen, sodass feine Eier- und Käsefäden entstehen.
- Unter ständigem Rühren 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
Tipp
Statt Petersilie passen auch mediterrane Kräuter in die Suppe.
