Kalbsfilet mit schwarzen Oliven
15–30 MIN
Eier-Koch
Kalbsfilet auf Bärlauchfisolen
Zubereitung
- Für das Kalbsfilet auf Bärlauchfisolen Bärlauch klein schneiden und mit etwas Öl im Standmixer pürieren. Zwiebel, Karotte und Fisolen klein schneiden.
- Kalbsfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in heißem Öl auf beiden Seiten anbraten und in eine Auflaufform legen. Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Im Bratsaft Zwiebel, Karotte und Fisolen etwas anrösten, pürierten Bärlauch dazugeben und nochmals gut verrühren.
- Gemüse zum Kalbsfilet geben, mit etwas Gemüsesuppe aufgießen und im Backrohr zugedeckt etwas eine halbe Stunde schmoren lassen.
- Das überschüssige Öl abschöpfen und anrichten.
Tipp
Zu Kalbsfilet mit Bärlauchfisolen reicht man Kartoffel und frischen grünen Salat.
schmeckt bestimmt gut, doch vielleicht sollte man Fleisch und Bärlauchfisolen getrennt zubereiten(wegen der Optik!)
Bärlauchfisolen klingt geschmacklich gut.
Wird auf alle Fälle nachgemacht
lecker
Lecker