Karotten-Mandel-Muffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karottenmuffins
Zutaten
Zubereitung
- Für die Karottenmuffins zunächst das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Ein Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen oder fetten. Alternativ können auch andere ofenfeste Förmchen verwendet werden.
- Die Karotten waschen und/oder schälen und fein raspeln.
- Eigelb mit den beiden Zuckerarten, den Mandeln, dem Zitronensaft sowie dem Backpulver verrühren. Eiweiß mit Salz zu einem festen Schnee schlagen. Eischnee, Karotten und Mehl behutsam nach und nach unterheben.
- In die Förmchen füllen und die Karottenmuffins für ungefähr 25-30 Minuten ins Backrohr schieben.
Tipp
Die Karottenmuffins können mit Staubzucker bestreut oder mit Frischkäsetopping oder Zuckerglasur serviert werden.
schmecken sicher sehr gut
nette Idee.
Klingt gut!
super!
sehr gut