Klassischer Erdäpfelsalat nach Wiener Art (zum Wiener Schnitzel)
15–30 MIN
Eier-Koch
Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise
Zubereitung
- Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln mit Schale kochen, etwas auskühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Eier kochen, schälen und klein schneiden.
- Essiggurkerl und Zwiebel (geschält) ebenfalls klein schneiden und mit Eiern und Kartoffeln in einer Schüssel vermischen.
- Für die Mayonnaise: Eidotter mit Senf glattrühren, salzen und pfeffer, mit einem Handmixer rühren und das Öl tropfenweise untermischen bis die Mayonnaise fester wird.
- Zuletzt mit Zucker und Essig abschmecken. Unter den Kartoffelsalat mischen und anschließend noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Der Kartoffelsalat lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten und ist ideal zum Transportieren.
Mit dem Handmixer gemacht, kann man auch das komplette Ei verwenden.
toll
soooo lecker