Klassischer Erdäpfelsalat nach Wiener Art (zum Wiener Schnitzel)
15–30 MIN
Eier-Koch
Kartoffelsalat
Zubereitung
- Die Kartoffeln in Salzwasser kochen.
- Noch warm schälen und in schmale Scheibchen schneiden.
- Essig, heiße Suppe und Vinaigrette beifügen, gut mischen und nachwürzen. Mit Schnittlauchbestreuen.
- Für die Vinaigrette die feingehackten Zwiebeln mit dem Knoblauch, Schnittlauch, Senf, Salz und Pfeffer gut mischen.
- Öl und Essig im Wechsel beifügen und nachwürzen.
- Die Kartoffeln mit der Vinaigrette übergießen und alles gut mischen.
Tipp
Achtung: Je nach Essigsorte kann diese Masse zu groß sein. In diesem Fall den Kartoffelsalat mit Suppe oder evtl. Wasser verdünnen.
Als Alternative zu Schnittlauch können Sie auch Petersilie
