Plunderteig Grundrezept
>60 MIN
Hobby-Koch
Dieser Plunderteig ist ein kühl hergeführter Germteig. Die Lockerung des Teiges erfolgt durch die Germ und durch das eintourierte Fett. Obwohl man für das Kopenhagener Gebäck (Plunder), einen dänischen Plunderteig macht (zwei doppelte Touren und mehr Butter), funktioniert ebenfalls auch die Wiener Tour mit drei einfachen Touren. Er sollte auf jedenfall immer kühl sein.
Plunderteig ist zwar etwas zeitaufwändiger als normaler Germteig, aber er schmeckt uns besser.
sehr gut und fruchtig