Kürbiscremesuppe mit Kräutergarnelen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kürbiscremesuppe
Zubereitung
- Für die Kürbiscremesuppe zunächst den Kürbis in kleine Stücke schneiden, in einem Topf mit Wasser bedecken und mit den Suppenwürfeln weich kochen lassen.
- Währenddessen den Zwiebel fein hacken. Sobald der Kürbis weich ist, die klare Suppe abgießen und beiseite stellen. Den Zwiebel in einem Topf anrösten und die weichen Kürbisstücke hinzugeben.
- Mit einem Stabmixer gut pürrieren. Anschließend etwas klare Suppe, den Rahm, das Creme Fraiche, den Saft einer halben Orange und etwas geriebenen Ingwer unterrühren.
- Je nach Belieben mehr oder weniger klare Suppe hinzugeben
Tipp
Beim Servieren etwas Kürbiskernöl und Kürbiskerne über der Kürbiscremesuppe verteilen.
Habe noch pürierten Kürbis eingefroren- gute Idee wieder einmal ein Süppchen zu kochen