Nudeln mit Hendlherzerl-Gemüse-Rahmsauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kürbisgemüse
Zubereitung
- Den Kürbis in Längsrichtung halbieren, abschälen und Kerne entfernen. Die 2. Hälfte wird nicht benötigt. Den Kürbis reiben, einsalzen, nach 45 min auspressen (das geht zwischen beiden Händen, ohne Arbeitsgeräte am besten). Der Saft wird nicht gebraucht. Im großen Kochtopf aus Leichtbutter und Mehl Einbrenne machen. Zwiebel abschälen, in Würfel schneiden und andünsten. Paprika drangeben. Mit Buttermilch aufgiessen. Kürbis dazugeben. Ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme sieden. Viel umrühren! Vor dem Servieren ein klein bisschen Zimt sowie das Schlagobers dazugeben.
Tipp
Zum Kürbisgulasch passen Erdäpfel.
Das Mehl kommt nach dem Anbraten der Zwiebeln hinzu. Wir haben das bereits ergänzt. Beste Grüße aus der Redaktion