kinokel
Für das Rhabarberkompott Desdemona und Othello erst die Mousse am Vortag vorbereiten. Die Zutaten sollten auf Zimmertemperatur sein.Für das weiße Mousse...
Hobby-Koch
Für die Buttersauce (Grundsauce) zunächst die Schalottenwürfel in Butter glasig andünsten. Petersilie sowie Gewürze zugeben und mit Wein, Zitronensaft sowie...
Profi-Koch
User-Rezept
Für die Topfenknödel auf Blutorangen die Butter mit dem Staubzucker cremig aufschlagen. Mit den Eiern glattrühren. Den Topfen, das Mark der Vanilleschote und...
Eier-Koch
User-Rezept
Für die Kreme Orangesaft und Orangenlikör mit dem Zucker zum Kochen bringen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Marzipan im Orangensaft schmelzen und...
Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abgießen, mit kaltem Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Etwa 3 Stunden kochen, bis sie ganz weich...
Hobby-Koch
DerFeinspitz
Für die Entenbrust mit Gänselebersauce die Kartoffeln ca. 15 Minuten kochen. Sie sollen nicht weich sein, sondern noch schnittfest.Schälen und in Scheiben...
Hobby-Koch
Für den Spargel mit Räucherlachs Spargel schälen, in 3 cm lange Stücke schneiden und in 2 gelochte Garbehälter geben. Den weißen Spargel garen (bei 100°C 2...
Hobby-Koch
User-Rezept
Wenn Sie die Kniffe bei der Vorbereitung von warmen emulgierten Saucen einmal raus haben, gelingen Ihnen mit wenigen Variationen zahlreiche raffinierte...
lsfabian
Für den Spargelsalat mit Radieschen den Spargel waschen, die Enden abschneiden in 2 cm lange Stücke schneiden und halbieren. Die Radieschen waschentrocken...
Eier-Koch
User-Rezept
Ein Spargelrezept für Feinschmecker:Orangen auswringen, Butter im Wasserbad zergehen, Im Schüttelbecher (150ml) Orangensaft, Eidotter, Maismehl, Pfeffer, Salz...
