Schweinskoteletts in Kümmel-Bier-Sauce
Für die Schweinskoteletts in Kümmel-Bier-Sauce die Schweinskoteletts am Rand einschneiden, mit Kümmel, Salz, Pfeffer und Öl marinieren.Beidseitig in Mehl...
Hobby-Koch
Elsass Fleisch Rezepte
14 Rezepte zu Elsass Fleisch
User-Rezept
RÂBle De LieVre Au Raifort-Hasenrücken Mit Meerrettichsa
Den Hasenrücken von allen Sehnen befreien, mit kleinen Einschnitten versehen, mit den Speckstreifen spicken und mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammen mit den...
User-Rezept
Sauerkraut nach Elsässer Art
Gut, dass es noch so schön abgekühlt ist - da kann man noch so richtig deftig machen... Jean Marie Dumaines Winter-Rezept hat als Hauptzutat Sauerkraut und...
User-Rezept
Rindsbraten nach Elsässer Art
1. Rindfleisch mit Spagat genau binden2. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch darin rösten, bis es eine braune Kruste bekommt.3. Zwiebeln...
User-Rezept
Kalbskutteln Nach Vincent Klink
Die Kutteln ordentlich säubern. Mit einem EL das noch haftende Fett weg kratzen, in Streifchen zerkleinern. Der Paradeiser enthäuten, entsteinen und...
Eier-Koch
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Strassburger Gänsetopf
Die Gänsestücke in Gänseschmalz in einer Bratpfanne von allen Seiten braun werden lassen. Salzen und mit Pfeffer würzen. Das Sauerkraut in den gewässerten...
Flusskrebse mit Gartengurken und Dill
Weißweinsud zum Kochen bringen und Flusskrebse darin 3–4 Minuten kochen. Ausbrechen und das Schwanz- und Scherenfleisch beiseite stellen.Aus der Gurke mit dem...
Hobby-Koch
User-Rezept
Bäckeoffe - Elsässischer Bäckereintopf
Das Fleisch in große Würfel schneiden. Zusammen mit der Schweinehaxe bzw. Schweinefuss oder Ochsenschlepp mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und über Nacht...
Eier-Koch
User-Rezept
Kaninchenkeulen In Biersauce
(*) Kochen wie im Elsass Die Kaninchenkeulen mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen, mit Paprikapulver überstreuen und 2 h bzw. eine Nacht lang im Eiskasten...
User-Rezept
Elsässer Erdapfel-Fleisch-Kochtopf
1. Zwiebeln abschälen, in Ringe schneiden. Erdäpfeln und Karotten abschälen und abspülen. Beides und die Mettenden in Scheibchen schneiden. Selchkaree kurz...