Spargelauflauf mit G'selchtem
Den Spargel schälen, die holzigen Teile entfernen und den Rest in kleine Stückchen zerteilen. Die zimmerwarme Butter schaumig mixen und langsam das Mehl sowie...
Hobby-Koch
Hauptspeise Schweinefleisch Oberösterreich Rezepte
22 Rezepte zu Hauptspeise Schweinefleisch Oberösterreich
G'selchtes mit Sauerkraut und Grießknödeln
G'selchtes vor dem Kochen 1 Stunde lang in kaltes Wasser legen, damit es später nicht überwürzt schmeckt. Danach frisches, ungesalzenes Wasser zum Kochen...
Hobby-Koch
Gefüllte Schweinsbrust
Die Schweinsbrust innen schwach und außen stärker salzen, an der Außenseite auch mit Pfeffer, Kümmel und zerdrückten Knoblauchzehen würzen.Schweinsbrust...
Hobby-Koch
Wildleberkäseknödel
Gekochte, geschälte Erdäpfel durch eine Presse drücken und mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten. Nicht zu lange kühl stellen und dann...
Profi-Koch
Grünbergpfandl
Für das Grünbergpfandl den gut zugeputzten Schweinslungenbraten in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen. In Öl beidseitig braten,...
Profi-Koch
Schweinsbraten vom Holzofen
Den Braten bereits am Vortag zuerst mit Senf bestreichen, dann mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch und Majoran kräftig würzen. Über Nacht ziehenlassen. Am...
Hobby-Koch
Kübelspeckknödel
Für die Kübelspeckknödel alle Zutaten für den Knödelteig in eine Schüssel oder auf eine Arbeitsfläche geben und gut durchkneten. Mit Klarsichtfolie abdecken...
Hobby-Koch
Blunzenknödel
Für die Blunzenknödel den Erdäpfelteig die am Vortag gekochten Erdäpfel schälen und passieren (durch eine Erdäpfelpresse drücken). Gemeinsam mit den...
Profi-Koch
Geröstete Knödel
Die Semmelknödel in Scheiben, die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Zwiebeln in heißem Öl kurz anlaufen lassen, Knödelscheiben dazugeben und gut anbraten....
Eier-Koch
Fleischstrudel mit Zwiebelsauce
Für die Fülle die Zwiebeln in Öl anschwitzen, Fleisch zugeben und kräftig anbraten. Mit Rotwein oder Most aufgießen und so lange kochen, bis die Flüssigkeit...
Profi-Koch