Hummer "klassisch"
Die gekochten Hummer halbieren. Scheren sowie Schwanz auslösen und das Hummerfleisch in einem leichten Fond mit etwas Butter wärmen. Achtung: Der Hummer darf...
Eier-Koch
Hummer Saucen Rezepte
78 Rezepte zu Hummer Saucen
Hummer mit Pasta
Zunächst für die Court-bouillon den Gemüsefond mit allen Zutaten etwa 20 Minuten kochen lassen. Dann die Hummer in die kochende Court-bouillon geben und 5...
Profi-Koch
Gefüllte Seezunge mit Hummer und Trüffeln
Die Seezunge waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und den Schwanz ganz kurz in heißes Wasser tauchen, damit sich die Haut besser ablösen lässt. Die Seezunge...
Profi-Koch
Surf and turf
Für Surf and turf zunächst das Backrohr auf 160 °C vorheizen.Die Steaks salzen und pfeffern. In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen und die Steaks darin auf...
Hobby-Koch
Hummer im Wok gebraten mit schwarzer Bohnensauce
In einem sehr großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Den küchenfertigen (gut geputzten) Hummer rasch in das kochende Wasser geben und so lange ziehen...
Hobby-Koch
User-Rezept
Gegrillter Hummer
Für den gegrillten Hummer zunächst die Hummer in kochendes Salzwasser werfen und 2-3 Minuten kochen, bis die Tiere tot und ein klein bisschen steif geworden...
Hobby-Koch
User-Rezept
Hummer / Langusten
Hummer oder evtl. Langusten - nach einem alten bretonischen Fischerrezept, durch klösterliche Aufzeichnungen überliefert. Es handelt sich wahrscheinlich um...
User-Rezept
Hummer Thermidor
Hummer der Reihe nach mit dem Kopf voran in blubbernd kochendes Salzwasser Form. Nach ungefähr 2 Min. herausnehmen, kurz auskühlen und in Längsrichtung...
User-Rezept
Hummer Wan Tan auf Marillen-Frühlingslauchsalat
Hummer Wan Tan Den Hummer tranchieren und das Hummerfleisch fein würfeln. Zusammen mit Crème fraîche, einem Eidotter und Semmelbröseln in einer Backschüssel...
User-Rezept
Hummer armoricaine
Kurz vor Weihnachten hat Jean-Marie Dumaine ein ganz besonderes Rezept vorbereitet, gegebenenfalls - so sagt er - der Höhepunkt französischer Küche gar:...